Deftige Rinderfiletpfanne

Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Schinken fein würfeln.

Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer backofengeeigneten Pfanne das Öl erhitzen und darin die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Schinken und Champignons einstreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald der Pilzsaft verdampft ist, Petersilie und Rotwein einrühren. Die Rinderfiletscheiben mit Pfeffer und Zitronensaft einreiben, auf das Pfannengemüse legen und mit Olivenöl beträufeln. Die Pfanne auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens bei 200°C Ober- und Unterhitze schieben. Die Filetsteaks während der Garzeit von etwa 8-12 Minuten, je nach Belieben, zweimal wenden, dabei salzen und mit Bratensauce beträufeln. In der Pfanne servieren.