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Deftiger Blattsalat mit Kartoffeln
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 438 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
300 gkleine Kartoffel
300 ggemischter Salat z. B. Feldsalat, Eichblatt, Friseé
250 g Cocktailtomate
2 EL Rapsöl
Pfeffer aus der Mühle
5 EL Olivenöl
2 EL Sherryessig
1 TL Senf
1 Prise Zucker
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Kartoffeln in Salzwasser ca. 18 Minuten knapp gar kochen. Abschrecken, pellen und vollständig auskühlen lassen.
Schritt 2/2
Den Salat gut waschen, putzen und trocken schleudern. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Kartoffeln in 2 cm dicke Scheiben schneiden und zusammen mit der Wurst in heißem Rapsöl von beiden Seiten knusprig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten zugeben und kurz mitbraten. Etwas abkühlen lassen. Aus Olivenöl, Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. Dieses kurz vor dem servieren über den Salat träufeln und auf Tellern anrichten.
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