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Deftiger Gemüseeintopf Omas Art
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 181 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
181 Kcal (8,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,6 g
Zucker gesamt
11 g
0 mg
Harnsäure
75 mg
Vitamin A
1,8 mg (257,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,9 mg (23,8 %)
Vitamin K
47,1 µg (78,5 %)
Niacin
4,3 mg (35,8 %)
80 µg (26,7 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
7,3 µg (18,3 %)
Vitamin C
65 mg (68,4 %)
1.145 mg (28,6 %)
112 mg (11,2 %)
64 mg (21,3 %)
2,2 mg (13,8 %)
9 µg (6 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Möhren
200 g Kohlrabi
400 g Kartoffeln
2 Stange Staudensellerie
2 EL Pflanzenöl
800 ml Gemüsebrühe
1 TLfrisch gehackter Liebstöckel
2 ELfrisch gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Möhren, den Kohlrabi, die Kartoffeln und die Schalotten schälen und alles bis auf die Schalotten in mundgerechte Stücke schneiden.
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Schritt 2/3
Den Sellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3/3
In einem Topf das Öl erhitzen und das Gemüse kurz anschwitzen. Die Brühe angießen, die Gewürze sowie den Liebstöckel und die Petersilie zugeben, salzen und pfeffern und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Den deftigen Gemüseeintopf Omas Art erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken und in tiefen Tellern angerichtet servieren.
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