A
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Dicke Bohnen-Apfel-Salat
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 527 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
527 Kcal (25,1 %)
Vitamin B₁
0,9 mg (90 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,8 g
Zucker gesamt
6 g
0 mg
Harnsäure
322 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,1 mg (13,8 %)
Vitamin K
6,9 µg (11,5 %)
Niacin
9,8 mg (81,7 %)
242 µg (80,7 %)
Pantothensäure
1,6 mg (32 %)
18,7 µg (46,8 %)
Vitamin C
16 mg (16,8 %)
2.430 mg (60,8 %)
230 mg (23 %)
250 mg (83,3 %)
11,1 mg (69,4 %)
2 µg (1,3 %)
4,9 mg (61,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
80 ggetrocknete Apfelringe
700 gweiße Riesenbohnen Dose
2 EL Rapsöl
1 ml Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
2 TLgeriebener Meerrettich aus dem Glas
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Die Apfelringe in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Dabei viel vom Zwiebelgrün mitverwenden. Bohnen in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Gut Abtropfen lassen.
Schritt 2/4
Das Öl in einer hohen beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin goldgelb anbraten. Apfelstreifen dazugeben und kurz mitbraten.
Schritt 3/4
Mit der Brühe aufgießen, die Bohnen einrühren und bei mittlerer Hitze 2 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen heiß sind. Den Meerrettich einrühren, das Gericht salzen, pfeffern und angerichtet
Schritt 4/4
servieren.
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