A
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Doppeldecker mit geräuchertem Lachs und Ei
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 647 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
647 Kcal (30,8 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,8 mg (72,7 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
4 µg (100 %)
gesättigte Fettsäuren
16,3 g
Zucker gesamt
7 g
418 mg
Harnsäure
79 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
5,2 µg (26 %)
Vitamin E
5,3 mg (66,3 %)
Vitamin K
19,4 µg (32,3 %)
Niacin
12,6 mg (105 %)
132 µg (44 %)
Pantothensäure
2,2 mg (44 %)
28,5 µg (71,3 %)
Vitamin C
34 mg (35,8 %)
835 mg (20,9 %)
154 mg (15,4 %)
93 mg (31 %)
4,3 mg (26,9 %)
21 µg (14 %)
3,1 mg (38,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
6 Eier
200 g Rotkohl
180 g Frischkäse pur
3 EL Crème fraîche
2 EL Sahnemeerrettich Glas
Pfeffer aus der Mühle Zitronensaft
8 Scheibe Roggen-Vollkornbrot
250 g Räucherlachs in Scheiben
2 EL Kapern Glas
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Eier in kochendem Wasser 8-10 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken, pellen und auskühlen lassen. Den Kohl waschen, putzen, den harten Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen raspeln. Den Frischkäse mit der Crème fraîche und dem Meerrettich verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 2/2
Die Hälfte der Brotscheiben mit der Frischkäsecreme bestreichen, mit dem Lachs belegen und die Rotkohlstreifen, sowie einige Kapern darauf verteilen. Die Eier in Scheiben schneiden und dachziegelartig darauf anrichten. Mit einer zweiten Brotscheibe bedecken, leicht andrücken und servieren.
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