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Dünne Pfannkuchen mit Ricotta-Kräuter-Creme
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 564 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
564 Kcal (26,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
2,3 µg (57,5 %)
gesättigte Fettsäuren
16,8 g
Zucker gesamt
8 g
298 mg
Harnsäure
23 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
1,8 µg (9 %)
Vitamin E
2,7 mg (33,8 %)
Vitamin K
37,2 µg (62 %)
Niacin
7,6 mg (63,3 %)
73 µg (24,3 %)
Pantothensäure
1,5 mg (30 %)
18 µg (45 %)
Vitamin C
9 mg (9,5 %)
473 mg (11,8 %)
586 mg (58,6 %)
47 mg (15,7 %)
2,1 mg (13,1 %)
52 µg (34,7 %)
2,6 mg (32,5 %)
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Zubereitung
Schritt 1/4
Für die Crespelle das Mehl mit der Milch glatt rühren, die Eier unterrühren und mit Salz würzen. Jeweils etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 8 dünne Pfannkuchen ausbacken.
Schritt 2/4
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 3/4
Für die Füllung die Petersilie und den Thymian abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken. Den Ricotta mit den Eiern glatt rühren. Die Kräuter und die Hälfte vom Käse unterziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Die Füllung auf die Crespelle verteilen und glatt streichen. Zusammenklappen und auf das Blech legen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und im Ofen 10-15 Minuten goldbraun backen.
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