A
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Eierdressing
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 262 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
262 Kcal (12,5 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
4,4 g
Zucker gesamt
1 g
164 mg
Harnsäure
7 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
1,2 µg (6 %)
Vitamin E
3,6 mg (45 %)
Vitamin K
26 µg (43,3 %)
Niacin
1,5 mg (12,5 %)
35 µg (11,7 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
10,8 µg (27 %)
Vitamin C
6 mg (6,3 %)
103 mg (2,6 %)
28 mg (2,8 %)
11 mg (3,7 %)
0,9 mg (5,6 %)
4 µg (2,7 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
3 hartgekochte Eier
1 TL Senf
Pfeffer aus der Mühle
1 Msp. Cayennepfeffer
3 EL Zitronensaft
100 ml Salatöle
2 EL Schnittlauchröllchen
2 EL Tomatenwürfel ohne Kerne
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Zubereitung
Schritt 1/4
Eier schälen, Dotter herauslösen und mittels einer feinen Reibe in eine Schüssel reiben und mit Senf, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zitronensaft verrühren.
Schritt 2/4
Eiweiss fein hacken.
Schritt 3/4
Das Öl nach und nach mit einem Schneebesen unterschlagen bis die Sauce cremig ist, mit Schnittlauchröllchen, Eiweiss und Tomatenwürfel vermischen.
Schritt 4/4
Variation mit Kapern: Schnittlauch und Tomaten durch 1 EL kleine Kapern und 1 EL fein gehackte Gewürzgurke ersetzen.
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