A
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Eingelegte Gewürzgurken
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 70 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
70 Kcal (3,3 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,3 g
Zucker gesamt
10 g
0 mg
Harnsäure
40 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,3 mg (3,8 %)
Vitamin K
65 µg (108,3 %)
Niacin
1,5 mg (12,5 %)
81 µg (27 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
5,3 µg (13,3 %)
Vitamin C
56 mg (58,9 %)
914 mg (22,9 %)
104 mg (10,4 %)
45 mg (15 %)
1,5 mg (9,4 %)
15 µg (10 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Glass
2 kgkleine, feste Salatgurken
250 g Salz
50 gfrischer Meerrettich
1 Handvollgemischte Kräuter z. B. Dill, Lorbeer, Petersilie
1 EL Senfsamen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Die Gurken unter fließendem Wasser gut waschen und abtropfen lassen. Jede Gurke mit reichlich Salz (ca. 100 g einreiben und über Nacht in einer zugedeckten Schüssel ziehen lassen.
Schritt 2/4
Den Meerrettich schälen und würfeln. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und nach Bedarf abzupfen.
Schritt 3/4
Die Gurken mit dem Senf und den Kräutern in sterilisierte Gläser schlichten. Das Restliche Salz auf die Gläser verteilen. Mit kochendem Wasser aufgießen, darauf achten, dass die Gurken komplett unter Wasser sind. Die Gläser gut verschließen.
Schritt 4/4
Bei Zimmertemperatur ca. 7 Tage ziehen lassen.
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