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Clean Eating Snack
Energiebällchen mit Datteln, Mandeln und Kakaonibs
15 Min
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Wie gesund ist Energiebällchen mit Datteln, Mandeln und Kakaonibs?
Mit viel Kalium punktet Trockenobst, das nachweislich einen erhöhten Blutdruck senken kann. Die in Kakao vorhandenen Flavonoide (ein Pflanzenstoff) hemmen Entzündungen und unterstützen die Abwehrkräfte.
Zutaten
Zubereitung
Datteln ggf. entsteinen und mit Aprikosen grob würfeln. Mandeln grob hacken. Vanilleschote längs halbieren und Vanillemark mit einem Messer herauskratzen. Erdbeeren hacken.
Trockenobst in einem Mixer kurz pürieren, dann Mandeln hinzufügen und untermixen. Nach und nach 1 Prise Salz, Vanillemark, Kakaopulver, Kakaonibs, 20 g getrocknete Erdbeeren und Kokosöl hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren; falls sie sehr fest ist, noch 1–2 EL Wasser einarbeiten.
Masse in 16 Portionen teilen und jeweils zu 2,5–3 cm großen Kugeln formen. Energiebällchen mit restlichen Erdbeeren bestreuen, in Pralinenförmchen setzen und vor dem Servieren noch ca. 1 Stunde kühl stellen.
