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Leckerbissen mit Fitnessfaktor
Englischer Früchtekuchen
120 Min
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Wie gesund ist Englischer Früchtekuchen?
Walnüsse helfen bei Stress entspannt zu bleiben, verantwortlich sind die reichlich enthaltenen nervenstärkenden B-Vitamine und der Mineralstoff Magnesium. Zusätzlich sind sie eine gute Quelle für Melatonin, ein Hormon, welches uns beim Einschlafen hilft. Auch die Datteln helfen für einen gesunden Schlaf, denn sie enthalten die Vorstufe Tryptophan zu Melatonin.
Zutaten
Zubereitung
Eier, Ahornsirup, Gewürze, Orangenschale, Vollkornmehl und Backpulver in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Mandeln und gehackte Walnüsse darunter rühren. Feigen und Datteln würfeln, Ingwer sehr fein hacken, Korinthen und Rosinen dazugeben. Alles mit wenig Mehl bestäuben und unter den Teig arbeiten.
Teig in einen Backrahmen oder Kuchenform einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 100 Minuten backen. Nach 50 Minuten Backzeit mit Pergamentpapier abdecken. Form aus dem Ofen nehmen, Kuchen 10 Minuten abkühlen lassen anschließend aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
