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Ente auf Waldorfsalat
20 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Ofen auf 120°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Die Entenbrüste abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf der Hautseite in einer heißen Pfanne etwa 5 Minuten goldbraun anbraten. Wenden und auch auf der Fleischseite kurz braten. Auf dem Gitter im Ofen (Fettpfanne darunter) etwa 35 Minuten rosa garen.
Die Äpfel und den Sellerie schälen, die Äpfel vierteln, das Kernhaus herausschneiden und genauso wie den Sellerie in feine Streifen schneiden oder raspeln. Die Nüsse und die Aprikosen hacken. Die Mayonnaise mit der Sahne und dem Zitronensaft verrühren, den Sellerie, Apfel, Aprikosen und Nüsse untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Ente aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Salat auf Tellern anrichten.
Dazu nach Belieben Cumberlandsauce reichen.
