A
Ente gebraten, mit Orangen, Honig und Kresse
25 Min
Drucken
Wochen- planerA
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Ofen auf 120°C Umluft vorheizen.
Die Entenbrüste abbrausen, trocken tupfen und die Haut rautenförmig einschneiden. Salzen, pfeffern und in einer heißen Pfanne auf der Hautseite ca. 5 Minuten braun anbraten. Dann umdrehen, nur kurz anbraten und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten fertig garen lassen.
Die Orangen heiß waschen und trocken tupfen. Die Schale einer Orange abreiben und beide Früchte gründlich schälen. Die Filets herausschneiden und dabei den Saft auffangen. Den Saft vom restlichen Fruchtfleisch dazu drücken und mit dem Abrieb, dem Honig, Balsamico und dem Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Brunnenkresse abbrausen, putzen und trocken schleudern. Mit den Orangenfilets auf Tellern anrichten. Die in Scheiben geschnittenen Entenbrüste darauf legen und mit dem Dressing beträufelt servieren.
