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Erbsen-Champignon-Cremesuppe mit Rucola
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 299 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
299 Kcal (14,2 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
12,8 g
Zucker gesamt
3 g
51 mg
Harnsäure
102 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,6 µg (3 %)
Vitamin E
2,2 mg (27,5 %)
Vitamin K
83,3 µg (138,8 %)
Niacin
6,3 mg (52,5 %)
108 µg (36 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
10,1 µg (25,3 %)
Vitamin C
28 mg (29,5 %)
448 mg (11,2 %)
250 mg (25 %)
65 mg (21,7 %)
2,6 mg (16,3 %)
27 µg (18 %)
2,2 mg (27,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zwiebel
1 EL Öl
300 g Tiefkühlerbsen
1 l Gemüsebrühe
100 g Champignons
1 EL Butter
200 g Schmelzkäse
1 Bund Rauke
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln.
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Schritt 2/5
Öl in einem großen Topf erhitzen. Erbsen zufügen, Brühe angießen. Zugedeckt 15-20 Minuten kochen.
Schritt 3/5
Champignons säubern, putzen und klein schneiden. Butter erhitzen und die Champignons darin kurz scharf anbraten.
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Schritt 4/5
Erbsen in der Brühe pürieren. Schmelzkäse zufügen und bei mäßiger Hitze schmelzen lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Schritt 5/5
Rauke abbrausen, putzen und abtropfen lassen. Die Suppe einfüllen und mit Champignons und Rauke bestreut servieren.
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