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Erbsen-Kartoffel-Curry
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 378 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
378 Kcal (18 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
10,5 g
Zucker gesamt
7 g
42 mg
Harnsäure
62 mg
Vitamin A
1,2 mg (171,4 %)
0,6 µg (3 %)
Vitamin E
5,2 mg (65 %)
Vitamin K
30,1 µg (50,2 %)
Niacin
4,2 mg (35 %)
73 µg (24,3 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
7,4 µg (18,5 %)
Vitamin C
49 mg (51,6 %)
769 mg (19,2 %)
88 mg (8,8 %)
53 mg (17,7 %)
2 mg (12,5 %)
8 µg (5,3 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 gmehlig kochende Kartoffeln
300 g Süßkartoffeln
1 Zwiebel
2 EL Keimöl
400 ml Gemüsebrühe
200 ml Schlagsahne
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Curry
150 g Erbsen tiefgekühlt
Zum Garnieren
2 ELgehackte Petersilie
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln.
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Schritt 2/3
In einer Pfanne das Öl heiß werden lassen und die Kartoffeln mit den Zwiebel-und Knoblauchwürfeln ca. 5 Minuten anschwitzen und mit der Gemüsebrühe und Sahne auffüllen. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 3/3
Die Erbsen waschen, abtropfen lassen, unter das Curry mischen und kurz erwärmen. Abschmecken, in Teller anrichten und mit Petersilie bestreuen.
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