Erdbeer-Sahne-Dessert mit Himbeer-Spieß

Die Himbeeren putzen, verlesen, 12 Stück beiseite legen und je 3 Stück auf 1 Holzstäbchen stecken. Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Mit dem Honig, den übrigen Himbeeren, dem Zitronensaft und dem Apfelsaft in einen Topf geben, erwärmen und 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd ziehen, abkühlen lassen und in Sektgläser füllen. Vollständig erkalten lassen.

Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen, auf dem Kompott anrichten und mit je einem Himbeerspieß garniert servieren.