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Erdbeermousse ohne Gelatine
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Die Mandeln mit einem großen Messer möglichst fein hacken. Vier kleine Tassen mit etwa 1 EL Honig dünn auspinseln und mit den Mandeln ausstreuen.
Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und putzen. Vier dünne Scheiben zum Garnieren abschneiden, den Rest klein schneiden und mit dem übrigem Honig pürieren.
Die Eiweiße mit dem Salz zu steifem Eischnee schlagen. Den Quark mit der Crème fraîche, dem Zitronenabrieb, dem Zitronensaft und dem Erdbeerpüree verrühren. Den Eischnee unterheben und Erdbeermousse ohne Gelatine in die Tassen füllen.
Erdbeermousse ohne Gelatine für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann mit einer Erdbeerscheibe garnieren und servieren.
