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Macht glücklich
Erdnuss-Cookies
30 Min
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Wie gesund ist Erdnuss-Cookies?
Unsere Erdnuss-Cookies stärken Nerven und Gehirn – dank der leckeren Erdnüsse, die mit einem hohen Magnesiumgehalt überzeugen. Zudem enthält Dinkel Tryptophan, eine essenzielle Aminosäure, die im Körper zu Serotonin umgewandelt wird und so für gute Laune sorgt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Ei cremig rühren. Dinkelmehl und Backpulver vermischen und die Erdnusscreme unterheben. Ist der Teig zu fest oder bröselig, etwas zusätzliche Butter unterkneten. Die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, anschließend abkühlen lassen. Etwa 30 g grob hacken und unter den Teig heben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit zwei Teelöffeln kleine Teighäufchen auf das Blech setzen und leicht flach drücken. Den Honig erwärmen, mit den restlichen Erdnüssen vermengen und die Mischung über die Häufchen geben.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas Stufe 2–3) etwa 15 Minuten backen. Anschließend die Erdnuss-Cookies herausnehmen und abkühlen lassen.
