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Erdnuss-Dressing
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Zutaten
Für die Erdnuss-Grundsoße
Für die Ananas-Variante
Für die Sambal-Variante
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Knoblauch schälen, die Chilischote waschen, halbieren, entkernen und beides klein schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen und den Knoblauch glasig schwitzen. Die Chili und die Erdnüsse zugeben, kurz mitschwitzen und mit der Kokosmilch auffüllen. Das Erdnussmus unterrühren und die Sauce ca. 7 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und 1-2 EL Limettensaft abschmecken.
Für die Erdnuss-Ananas-Variante eine frische Ananas schälen, Strunk herausschneiden, in Ringe und dann in sehr kleine Würfelchen von ca. 1 cm Länge schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und etwas schräg in sehr feine Röllchen schneiden. Beides unter die Grundsoße geben.
Für die Erdnuss-Sambal-Variante 1 TL Sambal Olek (eventuell mehr oder weniger) zur Grundsoße geben.
Die Soßen z. B. zu Satespießchen reichen.
