Falafel mit frischer Tomate und Joghurtsoße

Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauch schälen. Die Kichererbsen pürieren, Zwiebel, durchgepressten Knoblauch und Petersilie unterrühren, mit Kreuzkümmel, Salz und Cayennepfeffer würzen. Mehl unterkneten, mit angefeuchteten Händen walnussgroße Bällchen formen, dabei etwas Sesam mit einrollen. In heißem Öl ca. 3 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Für den Dip Joghurt mit Limettensaft und Minze verrühren. Die Tomatenscheiben auf Teller geben, mit Zwiebelringen belegen und Falafel mit Holzspießen aufeinander und in die Tomaten stecken. Mit Petersilienblätter garnieren und mit Jaghurtdip anrichten und servieren.