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Fasanensalat mit Zwiebeln, Feigen und Limetten-Vinaigrette
40 Min
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Wie gesund ist Fasanensalat mit Zwiebeln, Feigen und Limetten-Vinaigrette?
Zutaten
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.
Die Feigen putzen und in Spalten schneiden. Die Zwiebeln abziehen, ebenfalls in Spalten schneiden und mit den Feigen und dem Fleisch auf einem geölten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen unter gelegentlichem Wenden ca. 25 Minuten braten.
Zwischenzeitlich die Avocados halbieren, entsteinen, das Fruchtfleisch vorsichtig aus der Schale drücken und in Spalten schneiden. Sofort mit 1-2 TL Zitronensaft mischen.
Die Chilis waschen, längs halbieren, entkernen und fein hacken.
Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken.
Das Fleisch mit den Zwiebeln und Feigen aus dem Ofen nehmen und lauwarm abkühlen lassen und das Fleisch in Streifen.
Die Avocadospalten mit den Chilis und den Koriander untermischen und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
