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Fenchelgemüse mit Speck
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 255 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
255 Kcal (12,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
8,3 g
Zucker gesamt
11 g
12 mg
Harnsäure
15 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,2 mg (15 %)
Vitamin K
20,1 µg (33,5 %)
Niacin
2,4 mg (20 %)
126 µg (42 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
4,2 µg (10,5 %)
Vitamin C
46 mg (48,4 %)
1.266 mg (31,7 %)
120 mg (12 %)
45 mg (15 %)
0,9 mg (5,6 %)
2 µg (1,3 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Knolle Fenchel (à 200 g)
80 gdurchwachsener, geräucherter Speck
2 Zwiebeln
4 Tomaten
1 EL Olivenöl
2 TL Thymianblätter
2 ELgehackte Petersilie
2 EL Zitronensaft
Salz Pfeffer
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Fenchel waschen, putzen, halbieren und längs in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und achteln. Speck würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fenchel bei schwacher Hitze andünsten, Zwiebel, Speck und Lorbeer zufügen und alles in 5 Minuten anbräunen.
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Schritt 2/2
Knoblauch schälen und dazupressen. Tomaten überbrühen, häuten und achteln und mit Thymian, Petersilie und etwas gehacktem Fenchelgrün in die Pfanne geben. Zugedeckt weitere 5 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
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