A
Clean-Eating-Rezept
Fettuccine mit Räucherforelle und Parmesan
30 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Fettuccine mit Räucherforelle und Parmesan?
Zucchini hat für die Gesundheit einiges zu bieten: Sie punktet mit Kalium, das für verschiedene Stoffwechselprozesse bedeutsam ist; dazu kommen Magnesium für starke Muskeln und Nerven sowie relativ viel Eisen.
Zutaten
Zubereitung
Zucchini putzen, waschen, halbieren und längs in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Peperoni längs halbieren, entkernen, waschen und sehr fein würfeln.
Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Während die Nudeln garen, Parmesan hobeln und Forellenfilet in mundgerechte Stücke zupfen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Peperoni und Zucchini darin etwa 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Frischkäse und Milch zugeben und zu einer sämigen Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Abgetropfte Nudeln in die Pfanne geben, untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in tiefen Tellern anrichten. Parmesan und Forellenstücke über die Nudeln geben.
