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Filetsteak vom Rind mit Kräutersauce
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 432 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
432 Kcal (20,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
8,8 µg (220 %)
gesättigte Fettsäuren
10,2 g
Zucker gesamt
1 g
105 mg
Harnsäure
203 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
7,5 mg (93,8 %)
Vitamin K
18,1 µg (30,2 %)
Niacin
16,5 mg (137,5 %)
20 µg (6,7 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
6,5 µg (16,3 %)
Vitamin C
10 mg (10,5 %)
744 mg (18,6 %)
29 mg (2,9 %)
51 mg (17 %)
4,3 mg (26,9 %)
2 µg (1,3 %)
7,3 mg (91,3 %)
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Zutaten
2
Portionen
360 g Steaks (2 Steaks)
20 ml Sherry
1 ELfein gehackte Petersilie
1 ELfein gehackter Thymian
150 ml Fleischbrühe
1 EL Butter
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Öl
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Die Steaks salzen, pfeffern und in nicht zu heißem Öl unter mehrmaligem Wenden ca. 8 Minuten (je nach Belieben kürzer oder länger) braten. Anschließend heraus nehmen und kurz ruhen lassen.
Schritt 2/4
Die Tomaten waschen. Die Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken.
Schritt 3/4
Im Bratensatz den gehackten Knoblauch anschwitzen, mit Cognac und Fleischbrühe ablöschen. Die Tomaten zugeben und etwas einreduzieren lassen. Dann die Kräuter einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Feuer nehmen und die kalte Butter unterrühren.
Schritt 4/4
Die Steaks mit der Kräutersauce und den Tomaten servieren. Nach Belieben Blattsalat dazu servieren.
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