Fisch mit Rahmgemüse

Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. In einer heißen, beschichteten Pfanne mit 2 EL Öl langsam ca. 10 Minuten goldbraun braten.

Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit der Paprika in heißer Butter 1-2 Minuten anschwitzen. Salzen, pfeffern und mit dem Wein ablöschen. Etwa 5 Minuten gar dünsten. Ist die Flüssigkeit fast wieder vollständig verdampft, die Sahne zufügen und leicht sämig köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Fisch abbrausen, trocken tupfen und in 4 etwa gleich große Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Hautseite mit Petersilie bestreuen und auf dieser Seite in einer beschichteten Pfanne mit dem restlichen Öl bei milder Hitze 5-6 Minuten goldbraun braten. Anschließend wenden und 1-2 Minuten gar ziehen lassen.

Das Paprikagemüse auf Tellern anrichten, mit den Kartoffelwürfeln bestreuen, den Fisch darauf setzen und servieren.