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Fisch mit Spargel en papillote
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 315 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
315 Kcal (15 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
2,4 µg (60 %)
gesättigte Fettsäuren
1 g
Zucker gesamt
16 g
68 mg
Harnsäure
279 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
2,6 µg (13 %)
Vitamin E
7,8 mg (97,5 %)
Vitamin K
97,9 µg (163,2 %)
Niacin
16,2 mg (135 %)
289 µg (96,3 %)
Pantothensäure
2,1 mg (42 %)
9,1 µg (22,8 %)
Vitamin C
60 mg (63,2 %)
1.209 mg (30,2 %)
132 mg (13,2 %)
93 mg (31 %)
2,6 mg (16,3 %)
475 µg (316,7 %)
2 mg (25 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Kabeljaufilets à ca. 150 g, ohne Haut
1 unbehandelte Limette
1 kgweißer Spargel
2 EL Zucker
3 EL Nussöl
2 ELfein gehacktes Basilikum
Pfeffer aus der Mühle
Basilikum zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Den Fisch abbrausen und trocken tupfen. Die Limette heiß abwaschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Spargel waschen, schälen und die Enden abschneiden. Die Stangen in ca. 6 cm lange Stücke schneiden. Den Spargel und die Limettenscheiben mit dem Zucker, Nussöl und Basilikum vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf vier Stücke Backpapier (ca. 30x30 cm) verteilen. Darauf jeweils ein Fischfilet setzen, etwas salzen, pfeffern und die Päckchen zusammenfalten. Mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren und auf ein Backblech legen. Im Ofen 15-20 Minuten backen.
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Schritt 2/2
Anschließend die Päckchen auf den Tellern öffnen und mit Basilikum garniert servieren.
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