Fischpaella

Rotbarschfilet in Stücke schneiden. Ei und Milch verrühren und die Fischstücke zuerst in die Eiermilch tauchen, dann kurz in Mehl wenden und abschütteln. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fischstücke goldgelb darin braten und herausnehmen.

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Staudensellerie und Paprikaschoten putzen, waschen und in Stücke schneiden. Das Gemüse in die Pfanne geben und anbraten. Reis waschen, gut abtropfen lassen und zum Gemüse geben. Brühe, Tomatenmark und Paprikapulver unterrühren und einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Pfanne mit Alufolie abdecken und 30 Minuten im Backofen garen. Die Fischstücke darauflegen und weitere 10 Minuten garen. Nochmals würzen.

Mit Zitronensaft beträufeln und servieren.