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Fischragout mit Fenchel
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
300 g Zanderfilets
300 g Kabeljau
3 EL Zitronensaft
800 g Fenchel in feine Streifen geschnitten
400 ggrüner Paprikaschoten in kleine Würfel geschnitten
2 Knoblauchzehen blättrig geschnitten
1 TL Fenchelsamen
1 EL Olivenöl
300 ml Gemüsebrühe (Instant)
¼ TL Koriander
Pfeffer aus der Mühle
200 g Tomaten in Achtel geschnitten
125 g Crème fraîche
Fenchelgrün fein gehackt
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Zander- und Kabeljaufilet in mundgerechte Stücke schneiden, dabei gegebenenfalls Gräten entfernen, mit Zitronensaft und Salz würzen.
Schritt 2/5
Fenchel, Paprika, Knoblauch und Fenchelsamen in Olivenöl bei mittlerer Hitze 3-4 Min. andünsten.
Schritt 3/5
Gemüsebrühe unter Rühren aufgießen, salzen und Gewürze dazugeben und ca. 6 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4/5
Fischstücke dazugeben und alles ca. 4 Minuten gar ziehen lassen.
Schritt 5/5
Tomatenstücke dazugeben, Fischragout mit Fenchel erneut erhitzen und mit Creme fraiche verfeinern. Mit Fenchelgrün bestreut servieren.
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