Fleischbällchen in Kräutersauce

Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem Ei, dem Majoran und dem Senf zum Hackfleisch in eine Schüssel geben. Alles gut vermengen und so viele Brösel zugeben bis die Masse gut formbar ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und darauf kleine Bällchen formen. Im heißen Öl in einer Pfanne etwa 5 Minuten rundherum goldbraun braten.

Für die Sauce die Schalotte schälen und fein würfeln. In der heißen Butter glasig schwitzen. Mit dem Mehl bestauben und mit dem Wein ablöschen. Aufkochen lassen und die Sahne einrühren. Unter Rühren 3-4 Minuten leicht sämig köcheln lassen. Zum Schluss die Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Polpette angerichtet servieren.