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Leichtes Fingerfood
Florentiner Eier im Blätterteig
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Wie gesund ist Florentiner Eier im Blätterteig?
Die Florentiner Eier im Blätterteig liefern durch das Hühnerei biologisch sehr wertvolles Eiweiß; in dem Eigelb steckt dabei sogar mehr Eiweiß als im Eiklar. Die Hühnereier punkten außerdem mit allen fettlöslichen Vitaminen sowie mit den Mineralstoffen Calcium und Phosphor für gesunde Knochen.
Zutaten
Zubereitung
8 Vertiefungen eines Muffinbleches buttern. Den Blätterteig zu 8 Kreisen, etwas größer als der Durchmesser der Vertiefungen, ausstechen. Die Vertiefungen mit dem Teig bis zum Rand hoch auskleiden.
Den Spinat putzen, waschen, trocken schleudern und klein schneiden. In den Vertiefungen des Bleches verteilen. Die Eier einzeln aufschlagen und auf den Spinat gleiten lassen. Salzen, pfeffern und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen, bis die Teigränder leicht gebräunt und die Eier gestockt sind.
