Focaccia mit Mozzarella

Name: Focaccia mit Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche, Europa, Italienische, Mediterran
Ingredients: 1 Aubergine; 2 Paprikaschote gelb und rot; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 4 kleine Focaccia; 1 EL frisch gehackter Thymian; 200 g Mozzarella; Olivenöl für den Grill

Vegetarisch

Zubereitung:
20 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: kcal

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Zutaten

4 Portionen

1 Aubergine

2 Paprikaschoten gelb und rot

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer aus der Mühle

4 kleine Focaccia

1 ELfrisch gehackter Thymian

200 g Mozzarella

Olivenöl für den Grill

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Salz

Zubereitung

Schritt 1/4

Die Aubergine waschen, putzen, längs halbieren und in Stücke bzw. Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und klein schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem Gemüse in einer Pfanne im heißen Öl 3-4 Minuten unter Rühren braten. Evtl. entstandene Flüssigkeit sollte verdampfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und von der Hitze nehmen.

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Schritt 2/4

Die Brote waagrecht halbieren und mit dem Gemüse belegen. Mit dem Thymian bestreuen. Den Käse gut abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Auf dem Gemüse verteilen, die Brotdeckel auflegen und die Sandwiches im geölten Kontaktgrill 4-5 Minuten (oder je nach Herstellerangaben) goldbraun backen.

Schritt 3/4

Herausnehmen und nach Belieben halbiert angerichtet servieren.

Schritt 4/4

Focaccia mit Mozzarella nach Belieben mit Blattsalat reichen.