A
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Forellen mit Weinsauce
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 333 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
333 Kcal (15,9 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
10,2 µg (255 %)
gesättigte Fettsäuren
5 g
Zucker gesamt
7 g
135 mg
Harnsäure
634 mg
Vitamin A
1 mg (142,9 %)
36,2 µg (181 %)
Vitamin E
4,8 mg (60 %)
Vitamin K
32,5 µg (54,2 %)
Niacin
16,1 mg (134,2 %)
43 µg (14,3 %)
Pantothensäure
3,8 mg (76 %)
13,7 µg (34,3 %)
Vitamin C
41 mg (43,2 %)
1.246 mg (31,2 %)
82 mg (8,2 %)
85 mg (28,3 %)
1,9 mg (11,9 %)
15 µg (10 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Forellen à ca. 500 g küchenfertig
2 Möhren
10 g Butter
1 Spritzer Estragonessig
1 Zitrone (Abrieb)
100 ml Fischfond aus dem Glas
50 g Schlagsahne
100 ml Weißwein
Petersilie Je 1/2 Bund
Dill Je 1/2 Bund
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/6
Fisch waschen, trockentupfen.
Schritt 2/6
Petersilienwurzel und Karotten putzen, schälen, in feine Streifen schneiden.
Schritt 3/6
Butter erhitzen, beides andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/6
Mit Essig ablöschen, verdunsten lassen, Fischfond angießen, ca. 8 Minuten dünsten.
Schritt 5/6
Zitronenschale, Sahne und Wein unterrühren.
Schritt 6/6
Fische auf das Gemüsebett legen und im Backofen bei 175 Grad in 25 Minuten garen. Kräuter waschen, fein hacken, darüberstreuen.
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