Frikadellen mit Kartoffeln

Kartoffeln gut waschen und fest in Alufolie wickeln. Im Backofen bei 175 Grad 50 Minuten backen. Semmel in lauwarmen Wasser einweichen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen, fein würfeln. Zucchini und Karotten waschen, Enden abschneiden, fein würfeln.

Semmel gut ausdrücken, mit Ei, Hackfleisch und der Hälfte Gemüsewürfel mischen. Mit Salat, Pfeffer und Thymianblättchen würzen. Aus dem Teig 8 Frikadellen formen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, restliche Gemüsewürfel dazugeben und Frikadellen von jeder Seite in 7 Minuten anbraten.

Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden, mit Salz und Pfeffer unter die Creme fraiche rühren. Kartoffeln aus der Folie wickeln, kreuzförmig einschneiden und mit Frikadellen und Dip servieren.