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Frischkäsebällchen mit Rucola und Kresse
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 16 kcal
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Wie gesund ist Frischkäsebällchen mit Rucola und Kresse?
Health Score:
/100
Rucola – der Superstar unter den Blattsalaten – regt durch seine Senföle und Bitterstoffe die Verdauung an und wirkt entwässernd. Das Kraut ist zudem reich an Folsäure und B-Vitaminen.
Nährwerte pro Portion:
16 Kcal (0,8 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
0,3 g
Zucker gesamt
1 g
1 mg
Harnsäure
2 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,1 mg (1,3 %)
Vitamin K
10,6 µg (17,7 %)
Niacin
0,5 mg (4,2 %)
7 µg (2,3 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
1 µg (2,5 %)
Vitamin C
3 mg (3,2 %)
40 mg (1 %)
24 mg (2,4 %)
4 mg (1,3 %)
0,1 mg (0,6 %)
1 µg (0,7 %)
0,1 mg (1,3 %)
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Zutaten
10
Stücke
40 g Rucola (0.5 Bund)
1 Kästchen Kresse
100 g Ziegenfrischkäse (eine etwas festere Sorte; 20 % Fett i. Tr.)
50 g Magerquark
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Rucola waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken. Kresse vom Beet schneiden.
Schritt 2/3
Ziegenfrischkäse, Magerquark, Rucola und die Hälfte der Kresse mit einem Esslöffel in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/3
Aus der Frischkäsemasse mit angefeuchteten Händen oder einem kleinen Eiskugler 10 kleine Bällchen formen. In kleine Papierförmchen setzen und restliche Kresse darübergeben.
Smarter Tipp
Wer es lieber milder mag, verwendet Frischkäse aus Kuhmilch.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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