A
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Fritatta mit Artischocke
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 251 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
251 Kcal (12 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
2,1 µg (52,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,7 g
Zucker gesamt
5 g
390 mg
Harnsäure
86 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
2,9 µg (14,5 %)
Vitamin E
2,8 mg (35 %)
Vitamin K
11,5 µg (19,2 %)
Niacin
5,4 mg (45 %)
144 µg (48 %)
Pantothensäure
2 mg (40 %)
29 µg (72,5 %)
Vitamin C
10 mg (10,5 %)
580 mg (14,5 %)
243 mg (24,3 %)
44 mg (14,7 %)
3,6 mg (22,5 %)
23 µg (15,3 %)
2,6 mg (32,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Artischockenböden Dose
2 EL Olivenöl
7 Eier
4 EL Milch
40 gfrisch geriebener Parmesan
½ Bundfrisch gehacktes Basilikum
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Schalotten schälen und längs in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Artischocken abtropfen assen und in Streifen schneiden.
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Schritt 2/3
In einer großen beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und Artischocken bei mittlerer Hitze in 3-4 Minuten anbraten. Schalotten und Knoblauch zugeben und unter gelegentlichem Wenden weitere 3 Minuten braten.
Schritt 3/3
Die Eier mit der Milch in einer Schüssel verrühren und den Parmesan und Basilikum untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und über die Artischocken gießen. Zugedeckt ca. 5-7 Minuten bei schwacher Hitze stocken lassen. Mit Hilfe eines großen flachen Deckels oder Tellers einmal wenden und 3-4 Minuten braten. Die Frittata in Stücke schneiden und warm oder kalt servieren.
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