A
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Frittierte Zwiebelchen
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 299 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
299 Kcal (14,2 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
4 g
Zucker gesamt
7 g
118 mg
Harnsäure
32 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,9 µg (4,5 %)
Vitamin E
2,8 mg (35 %)
Vitamin K
42,7 µg (71,2 %)
Niacin
3,1 mg (25,8 %)
47 µg (15,7 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
13,6 µg (34 %)
Vitamin C
18 mg (18,9 %)
387 mg (9,7 %)
171 mg (17,1 %)
28 mg (9,3 %)
1,2 mg (7,5 %)
16 µg (10,7 %)
1,4 mg (17,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 gkleine Zwiebeln
1 Bund Petersilie
3 ELgeriebener Pecorino
2 Eier
100 ml Milch
100 g Mehl
Salz Pfeffer
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Eier trenne, Eigelb mit Salz und Pfeffer verschlagen, Mehl und Milch unterrühren. Käse unterrühren, Knoblauch schälen, dazupressen. Den Teig 30 Minuten quellen lassen. Zwiebeln schälen und in reichlich Salzwasser 2 Minuten blanchieren, herausnehmen, abtropfen lassen. Petersilie fein hacken.
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Schritt 2/2
Eiweiß sehr steif schlagen, mit der Petersilie unter den Teig ziehen. Öl erhitzen, Zwiebeln einzeln mit einer Gabel durch den Teig ziehen, ins heiße Öl tauchen, goldgelb ausbacken. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen.
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