Frittierte Zwiebelringe mit Dip

Zwiebeln schälen und in ca. 2 cm breite Ringe schneiden. Zwiebelringe mit der Buttermilch übergießen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.

Paprika und Cayenne mit dem Mehl mischen.

Mayonnaise mit Joghurt und Zitronensaft glatt rühren. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse dazupressen, Petersilie und Schnittlauch zur Mayonnaise geben und mit Salz und Pfeffer wurzen.

Zwiebelringe in einem Sieb gut abtropfen lassen. Das Öl in einem Topf erhitzen. Es ist heiß genug, wenn an einem hineingestelltem Holzlöffelstiel kleine Bläschen aufsteigen (oder das Öl in einer Friteuse auf 180° erhitzen) Die Zwiebelringe durch das Mehl ziehen, überschüssiges Mehl abschütteln und im heißen Öl goldbraun frittieren, auf Kuchenkrepp kurz abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Frittierte Zwiebelringe mit der Kräuter-Knoblauch-Mayonnaise servieren.