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Fruchtige Entenbrust-Spieße
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 468 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
468 Kcal (22,3 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
8,3 g
Zucker gesamt
22 g
95 mg
Harnsäure
230 mg
Vitamin A
0,7 mg (100 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,2 mg (27,5 %)
Vitamin K
14,1 µg (23,5 %)
Niacin
11,4 mg (95 %)
47 µg (15,7 %)
Pantothensäure
2 mg (40 %)
10,5 µg (26,3 %)
Vitamin C
35 mg (36,8 %)
1.080 mg (27 %)
82 mg (8,2 %)
56 mg (18,7 %)
5,5 mg (34,4 %)
3 µg (2 %)
2,6 mg (32,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Entenbrustfilets
1 kgreife Aprikose
2 ELgetrocknete Salbeiblätter
1 ELgetrocknete Thymianblatt
1 ELgetrockneter Rosmarin
Olivenöl kaltgepresst
Pfeffer aus der Mühle
Saft einer Orange
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Zubereitung
Schritt 1/3
Entenbrust waschen, trocken tupfen, das Fett entfernen und das Fleisch in mundgerechte Stücke würfeln. Fleischwürfel mit den getrockneten Kräutern, 5 EL Olivenöl, Orangensaft, Salz und Pfeffer über Nacht ziehen lassen.
Schritt 2/3
Aprikosen waschen und den Kern von nur einer Seite herausziehen oder schneiden (das funktioniert nur bei wirklich reifen Aprikosen).
Schritt 3/3
Das Fleisch abtropfen lassen und mit den Aprikosen abwechselnd auf die Spieße stecken. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße von allen Seiten bei mittlerer Hitze braten. Immer wieder mit der Marinade beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort servieren.
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