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Fruchtiger Garnelensalat
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 325 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
325 Kcal (15,5 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
1,7 µg (42,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2 g
Zucker gesamt
23 g
135 mg
Harnsäure
207 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
6,8 mg (85 %)
Vitamin K
162,1 µg (270,2 %)
Niacin
7,7 mg (64,2 %)
91 µg (30,3 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
4,8 µg (12 %)
Vitamin C
123 mg (129,5 %)
1.128 mg (28,2 %)
189 mg (18,9 %)
121 mg (40,3 %)
2 mg (12,5 %)
97 µg (64,7 %)
2,7 mg (33,8 %)
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Grapefruit halbieren, das Fruchtfleisch herauslösen und in Würfel schneiden. Die Schale der Grapefruithälften mit gewaschenem und abgetropftem Salat auslegen.
Schritt 2/3
Die Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. Die Karotte schälen und in feine Stifte hobeln, mit der Kiwi und dem Feuchtfleisch vermengen, marinieren mit dem Öl, dem Saft einer halben Limone und Honig.
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Schritt 3/3
Die Garnelen kurz in heißem Salzwasser blanchieren, abschrecken, schälen und unter den Salat mengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in die Grapefruits füllen und garniert mit Limonenzeste servieren.
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