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Meal-Prep-Gericht
Fruchtiger Nudelsalat
mit Schinken, Käse, Erbsen und Orangen
25 Min
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Wie gesund ist Fruchtiger Nudelsalat?
In unserem Klassiker-Rezept stehen die Nährstoffe in einem günstigen Verhältnis zueinander – so wird der Salat im Vergleich zum fettlastigen Fertigprodukt nicht zur Sünde. Er ist eiweiß- und ballaststoffreich, liefert reichlich immunwirksames Zink und bereits eine Portion deckt die Hälfte des Tagesbedarfs an knochenstabilisierendem Kalzium.
Zutaten
Zubereitung
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.
In der Zwischenzeit Schinken und Käse in jeweils ca. 5 mm große Stücke schneiden und in einer Schüssel mischen.
Joghurt und Salatcreme dazugeben.
2 Minuten bevor die Nudeln gar sind, die Erbsen in den Topf geben und weitergaren.
Nudelmischung in einem Sieb abgießen, kurz abschrecken und gut abtropfen lassen.
Orangen mit einem Messer so dick schälen, dass sämtliche weiße Haut entfernt wird.
Orangenfilets aus den Trennhäuten lösen, klein schneiden, zu Schinken und Käse geben und gut mischen. Zitrone auspressen.
Abgetropfte Nudeln und Erbsen in die Schüssel geben und alles gründlich mischen. Mit Salz, Pfeffer und 2 TL Zitronensaft würzen. Fruchtigen Nudelsalat 15 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren gegebenenfalls nachwürzen.
Smarter Tipp
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