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Fruchtiger Sauerkrautsalat
45 Min
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Zutaten
Für das Dressing
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Das Sauerkraut mit einer Gabel auflockern und grob hacken.
Ananas gründlich schälen, längs vierteln und den Strunk herausschneiden. Die Viertel nochmals längs halbieren und quer in kleine Stücke schneiden.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe oder Streifen schneiden. Honig in 6 EL Orangensaft auflösen und mit saurer Sahne, Curry, Orangenschale, Salz und Pfeffer verrühren.
Sauerkraut, Ananas, Lauchzwiebeln und 1 EL Koriander mit dem Dressing vermengen und ca. 30 Min. ziehen lassen.
Zum Servieren die Avocados halbieren und den Stein entfernen.
Avocados schälen, das Fruchtfleisch in schmale Spalten schneiden und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln.
Den fruchtigen Sauerkrautsalat auf Teller anrichten, Avocadospalten dekorativ darauf legen und mit Pfeffer übermahlen. Mit dem restlichen Koriander bestreut servieren.
