A
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Fruchtiger Tofusalat
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 316 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
316 Kcal (15 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,3 g
Zucker gesamt
26 g
0 mg
Harnsäure
36 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
7,6 mg (95 %)
Vitamin K
26,5 µg (44,2 %)
Niacin
4,1 mg (34,2 %)
32 µg (10,7 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
8,2 µg (20,5 %)
Vitamin C
29 mg (30,5 %)
520 mg (13 %)
104 mg (10,4 %)
84 mg (28 %)
3,5 mg (21,9 %)
4 µg (2,7 %)
1,4 mg (17,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Äpfel
1 Zitrone
¾ Handvollgemischte Salat (Feldsalat, Portulak, Brunnenkresse Eichblattsalat, Sauerampfer... )
¾ Handvollgemischte Kräuter (Feldsalat, Portulak, Brunnenkresse Eichblattsalat, Sauerampfer... )
50 g Pinienkerne geröstet
8 Scheibe Tofu natur
50 ml Rotweinessig
1 TL Kräuter der Provence getrocknet, fein gerieben
1 TL Honig
3 EL Arganöl
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Tofu mit Rotweinessig; Kräutern, Honig, Salz, Pfeffer und Öl in eine Schüssel geben und im Kühlschrank mindestens 30 Min. marinieren.
Schritt 2/3
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Den Zitronensaft auspressen und mit den Apfelstücken mischen. Die Nektarinen waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Die Salate waschen, trocken schütteln, verlesen und gegebenenfalls kleiner zupfen.
Schritt 3/3
Den Salat mit den Früchten und den Pinienkernen mischen, mit dem marinierten Tofu auf Tellern anrichten. Sofort servieren.
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