A
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Fruchtsauce
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 686 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
686 Kcal (32,7 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,4 g
Zucker gesamt
108 g
0 mg
Harnsäure
158 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4 mg (50 %)
Vitamin K
22 µg (36,7 %)
Niacin
2,8 mg (23,3 %)
86 µg (28,7 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
18,5 µg (46,3 %)
Vitamin C
158 mg (166,3 %)
1.422 mg (35,6 %)
167 mg (16,7 %)
106 mg (35,3 %)
3,7 mg (23,1 %)
31 µg (20,7 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
1
Portion
200 g Äpfel
200 g Birnen
1 Zitrone unbehandelt
⅕ lheller Traubensaft
⅕ ltrockener Weißwein
40 ml Marsala
1 ELenglisches Senfpulver
1 Msp. Zimt gemahlen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Äpfel und Birnen schälen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Zesten der Zitrone abziehen und den Saft auspressen. Die Früchte mit Zitronenschale und -saft, Traubensaft, Marsala und Weißwein aufkochen und bei geringer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 40 Min. einkochen lassen.
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Schritt 2/2
Die Zesten der Orange ebenfalls abziehen und das Senfpulver mit dem Saft einer halben Orange verrühren. Zusammen mit dem Zimt zum Fruchtmus geben und pürieren. Mit Salz abschmecken und abkühlen lassen. Diese Frucht-Senfsoße eignet sich besonders zu herzhaften Speisen wie Käse, gegrilltem Fisch oder Fleisch.
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