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Backen mit Vollkorn
Früchtekuchen Gugelhupf
60 Min
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Wie gesund ist Früchtekuchen Gugelhupf?
Die Rosinen punkten mit Ballaststoffen, die eine träge Verdauung ankurbeln und Nahrungsfette an sich binden, sodass diese ungenutzt wieder ausgeschieden werden. Durch B-Vitamine und Magnesium sorgen sie für ein stabiles Nervensystem.
Zutaten
Zubereitung
Form gut ausfetten und mit Mandelblättchen ausstreuen.
Butter mit Kokosblütenzucke cremig rühren. Eier nach und nach unterschlagen, bis der Zucker aufgelöst ist.
Mehl und Backpulver mischen, etwa auf den Teig sieben, untermischen, 4 EL Mich dazugeben, wieder Mehl darüber sieben und so fortfahren. Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Limette auspressen, getrocknete Früchte in kleine Würfel schneiden. Limettensaft, Rosinen und Früchte in den Teig mischen, Teig in die Form füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen 175 °C (Umluft 150 °C; Gas: Stufe 2) etwa 50 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Zum Servieren mit Puderzucker aus Birkenzucker bestäuben.
