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Leichtes Fingerfood
Garnelen-Ananas-Spieße mit Kokosdip
35 Min
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Wie gesund ist Garnelen-Ananas-Spieße mit Kokosdip?
Garnelen haben eine dicke Portion hochwertige Proteine und dabei erfreulich wenig Fett zu bieten. Zudem loben Mediziner den hohen Gehalt an Jod. Das Spurenelement ist unverzichtbar für eine gute Funktion der Schilddrüse; bei uns in Deutschland aber noch immer Mangelware.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Garnelen waschen und trocken tupfen. Die Chilischoten waschen, halbieren, Kerne entfernen und fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und dunkles Grün entfernen. Knoblauch schälen und beides fein hacken.
Eine Limette heiß abspülen, trocken tupfen und Schale fein abreiben. Limetten halbieren und Saft auspressen. Limettensaft mit Knoblauch, Chili, Essig, Öl, Stärke, Currypulver und Honig verrühren. Garnelen darin etwa 30 Minuten marinieren.
Inzwischen Zitronengras waschen und die Stängel längs halbieren. Die Ananas schälen, vierteln, harten Strunk herausschneiden und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Garnelen aus der Marinade nehmen und abwechselnd mit den Ananasstücken auf das Zitronengras spießen, auf dem heißen Grill von jeder Seite 2–3 Minuten grillen, dabei einmal mit der Marinade bestreichen.
Für die Sauce die restliche Marinade mit der Kokosmilch verrühren, in einen kleinen Topf geben, ca. 5 Minuten einköcheln lassen und zu den Spießen servieren.
