Garnelen-Bruschetta mit Rucola-Pesto

Name: Garnelen-Bruschetta mit Rucola-Pesto
Prep time: 30 min
Cook time: 3 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Rucola; 2 Knoblauchzehe; 30 g Pecorino (oder Parmesan); 30 g gemahlene Mandelkern; 80 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 8 Scheibe Weißbrot; 2 Tomate; 200 g rohe Garnelen; etwas Zitronensaft; Rucola zum Garnieren

Eiweißreich

Wenig Zucker

(0 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 538 kcal

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Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

538 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

52 g

Carbohydrates

26 g

Fat

23 g

Protein

Biotin

5,4 μg (5,4 %) More

4,3 BE (4,3 %) More

Calcium

232 mg (232 %) More

Cholesterol

75 mg (75 %) More

Total Sugar

3 g (3 %) More

Folate

53 μg (53 %) More

Iodine

58 μg (58 %) More

Iron

1,7 mg (1,7 %) More

Magnesium

90 mg (90 %) More

Natural Sugar

3 g (3 %) More

Niacin

6,7 mg (6,7 %) More

Pantothenic Acid

1 mg (1 %) More

Potassium

490 mg (490 %) More

Roughage

4,9 g (4,9 %) More

Saturated Fatty Acids

5 g (5 %) More

Uric Acid

102 mg (102 %) More

Vitamin A

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

1 μg (1 %) More

Vitamin B2

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B6

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin C

22 mg (22 %) More

Vitamin D

0,3 μg (0,3 %) More

Vitamin E

7,1 ve (7,1 %) More

Vitamin K

56,1 μg (56,1 %) More

Zinc

2,6 mg (2,6 %) More

Zutaten

4 Portionen

50 g Rucola

2 Knoblauchzehe

30 g Pecorino (oder Parmesan)

30 ggemahlene Mandelkern

80 ml Olivenöl

Salz

Pfeffer aus der Mühle

8 Scheibe Weißbrot

2 Tomate

200 grohe Garnelen

etwas Zitronensaft

Rucola zum Garnieren

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Zubereitung

Schritt 1/2

Rucola putzen, abbrausen und grob hacken. Knoblauch pellen und hacken. Pecorino reiben. Rucola mit Knoblauch, Pecorino, Mandeln und 70 ml Olivenöl pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2/2

Weißbrot rösten. Tomaten abspülen und würfeln, dabei die Kernchen entfernen. Übriges Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin 2-3 Minuten braten und mit Zitronensaft beträufeln. Brotscheiben mit Pesto bestreichen. Tomatenwürfel und Garnelen darauf geben und mit Rucola garniert servieren.

This recipe is suitable for:

Diets

Ohne Alkohol

Ohne Ei

Ohne Milch

Eiweißreich

Wenig Zucker

Diseases

Sorbitintoleranz

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