A
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Garnelencurry
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 356 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
356 Kcal (17 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,9 µg (22,5 %)
gesättigte Fettsäuren
19,8 g
Zucker gesamt
10 g
68 mg
Harnsäure
134 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
6,9 mg (86,3 %)
Vitamin K
12,4 µg (20,7 %)
Niacin
5,3 mg (44,2 %)
60 µg (20 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
10 µg (25 %)
Vitamin C
33 mg (34,7 %)
814 mg (20,4 %)
112 mg (11,2 %)
108 mg (36 %)
5,4 mg (33,8 %)
50 µg (33,3 %)
2,1 mg (26,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zwiebel
2 TLfrisch gehackter Ingwer
300 g Zucchini
300 g Kürbisfruchtfleisch
2 EL Öl
400 ml Kokosmilch aus der Dose, ungesüßt
1 ½ ELgrüne Currypaste
Zitrone (Saft)
Pfeffer aus der Mühle
200 ggegarte, geschälte Garnelen
Basilikum zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/2
Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen, hacken. Zucchini waschen, putzen und mit dem Kürbis in kleine Stücke schneiden.
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Schritt 2/2
Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Zucchini und Kürbis im Öl bei starker Hitze 4 - 5 Min. braten. Kokosmilch mit Currypaste und Zitronensaft untermischen, salzen, pfeffern und offen bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. köcheln lassen. Die Garnelen darin erhitzen, dann in Schälchen anrichten und mit Basilikum garniert servieren.
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