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Garnelenschwänze mit Lauchschaum und Frühlingszwiebeln
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 362 kcal
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Wie gesund ist Garnelenschwänze mit Lauchschaum und Frühlingszwiebeln?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
362 Kcal (17,2 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
2,6 µg (65 %)
gesättigte Fettsäuren
8,4 g
Zucker gesamt
10 g
235 mg
Harnsäure
412 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0,8 µg (4 %)
Vitamin E
8,2 mg (102,5 %)
Vitamin K
120,3 µg (200,5 %)
Niacin
11,7 mg (97,5 %)
281 µg (93,7 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
6,6 µg (16,5 %)
Vitamin C
66 mg (69,5 %)
1.138 mg (28,5 %)
351 mg (35,1 %)
142 mg (47,3 %)
3,2 mg (20 %)
162 µg (108 %)
4,1 mg (51,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Stange Frühlingszwiebel
4 Stange Lauch
2 EL Olivenöl
800 ml Gemüsebrühe
150 g Crème fraîche
600 g Garnele küchenfertig
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln und in 1 cm schräge Ringe schneiden.
Schritt 2/2
Den Lauch waschen, halbieren und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. In einem Topf 2 EL Olivenöl erhitzen, den Knoblauch und den Lauch darin 2-4 Minuten anschwitzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 5-10 Minuten köcheln lassen, die Creme fraiche zufügen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Garnelen waschen, abtupfen, in die Suppe legen und 5-10 Minuten gar ziehen lassen. Die Suppe zusammen mit den Garnelen in vorgewärmte Teller füllen und mit den Frühlingszwiebeln garniert servieren.
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