A
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Gebackene Garnelenspieße
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 428 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
428 Kcal (20,4 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
3,5 µg (87,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,5 g
Zucker gesamt
3 g
349 mg
Harnsäure
337 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
1,3 µg (6,5 %)
Vitamin E
15,2 mg (190 %)
Vitamin K
31,2 µg (52 %)
Niacin
13,7 mg (114,2 %)
48 µg (16 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
6,2 µg (15,5 %)
Vitamin C
23 mg (24,2 %)
689 mg (17,2 %)
223 mg (22,3 %)
156 mg (52 %)
2,5 mg (15,6 %)
183 µg (122 %)
4,9 mg (61,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
120 g Reismehl
1 Msp. Kurkuma
1 Eigelb
1 TLfrisch gehacktes Koriandergrün
16 Garnelen küchenfertig bis auf das Schwanzsegment geschält und entdarmt
1 Handvoll Rucola
Zitronenscheibe zum Garnieren
Öl zum Frittieren
Chilisauce nach Belieben
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Zubereitung
Schritt 1/4
Das Mehl mit ca. 175 ml kaltem Wasser, Kurkuma und Eigelb zu einem glatten Teig verrühren. Den Koriander und etwas Salz untermengen und zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 2/4
Die Garnelen waschen und trocken tupfen.
Schritt 3/4
Den Rucola waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Mit den Zitronenscheiben auf Tellern dokartiv anrichten.
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Schritt 4/4
Die Garnelen durch den Teig ziehen. In heißem Öl ca. 2 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Nach Belieben auf Spieße stecken und auf dem Rucolabett anrichten. Gebackene Garnelenspieße nach Belieben mit Chilisauce beträufelt servieren.
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