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Gebackene Kartoffeln mit Tomaten
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 454 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
1 kg Kartoffel
500 g Tomate
1 EL Balsamessig
6 EL Olivenöl
2 EL Petersilie fein gehackt
1 EL Pinienkerne
Pfeffer aus der Mühle
Öl für die Form
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/6
Kartoffeln in der Schale garen, abgießen, abschrecken und pellen.
Schritt 2/6
Knoblauch schälen, hacken und mit Essig und Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und 1 EL Petersilie unterrühren.
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Schritt 3/6
Tomaten und Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Schritt 4/6
Eine Auflaufform mit Öl einstreichen, die Kartoffeln und Tomaten einschichten und mit der Ölmischung bestreichen. Im heißen Backofen (200°) ca. 30 Min. backen.
Schritt 5/6
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
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Schritt 6/6
Das Gratin mit restlicher Petersilie und den Pinienkernen bestreut servieren.
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