Gebackene Süßkartoffeln

Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Eine Bratreine oder Gratinform mit Öl auspinseln. Die Kartoffeln schälen, waschen, längs halbieren und in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. Dicht aneinander in die Reine schichten. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen, trocken schütteln und dazu legen. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, teilweise abstreifen und alles darüber streuen. Eine Limette in Scheiben schneiden und zwischen die Süßkartoffeln stecken. Die zweite Limette vierteln, etwas Saft über dem Gemüse ausdrücken und auch diese leicht ausgedrückten Limettenstücke auf dem Gemüse verteilen. Mit dem Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen ca. 35 Minuten goldbraun backen. Gebackene Süßkartoffeln warm oder kalt genießen.